Ayam goreng itu tidak melulu sekadar digoreng, lalu disantap. Untuk memasaknya, perlu seni agar setiap sajiannya bisa bervariasi. Mula-mula memang dengan mengenali macam-macam bumbu ayam goreng dulu. Setelah itu, baru kenali dari segi rasanya. Sudah siap bikin ayam goreng yang kaya akan rasa? Berikut 3 resep paling maknyus yang bisa dicoba.
Resep Ayam Goreng Rasa Manis dan Pedas
Bahan:
- 1 butir bawang bombay
- ½ ekor ayam
- 6 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 sendok saus tomat
- 3 sendok saus pedas
- 2 sendok gula pasir putih
- 1 buah jeruk nipis
- 100 ml air mineral
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Cuci dulu ayamnya hingga bersih. Lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis plus garam. Diamkan kurang lebih 15 menit saja.
- Siapkan bawang dan cabainya. Lalu haluskan menggunakan blender atau ulekan. Untuk bawang bombaynya, cukup iris tipis.
- Siapkan wajan untuk menggoreng ayam. Masukkan ayamnya dan bolak-balik hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.
- Tumis bumbu ayam goreng hingga tercium aroma wanginya. Kasih garam plus penyedap rasa. Jangan lupa tes dulu rasanya. Kalau sudah pas, baru masukkan ayam yang sudah matang. Aduk-aduk hingga bumbunya meresap secara sempurna.
- Angkat dan sajikan selagi masih hangat.
Resep Ayam Goreng Rasa Asam Manis
Bahan:
- 500 gram dada ayam fillet
- Tepung bumbu serbaguna
- 1 buah jeruk nipis
- Air es secukupnya
- ½ buah bawang bombay
- 5 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan saus sambal
- 3 siung bawang putih
- Kaldu jamur secukupnya
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Margarin sekiranya 2 sendok makan
- Air matang secukupnya
- 1 sendok makan tepung maizena yang sudah dilarutkan ke dalam 3 sendok makan air
Cara membuat:
- Bikin adonan tepung menjadi 2 bagian, yakni 1 adonan basah dan 1 adonan kering. Kasih jeruk nipis ke ayam fillet-nya biar tidak amis. Diamkan kira-kira 5 menit. Baru cuci kembali dan beri sedikit garam dan merica. Diamkan lagi hingga meresap.
- Celupkan ayam fillet ke adonan basah. Lalu gulingkan ke adonan kering.
- Goreng ke dalam minyak dalam kapasitas banyak hingga berwarna kuning keemasan. Angkat lalu tiriskan.
- Bikin saus asam manis. Caranya dengan cincang kasar bawang bombaynya plus bawang putih.
- Panaskan margarin dan tumis bawang cincang hingga berbau wangi. Ikuti dengan memasukkan saus, gula, kaldu jamur, merica, serta garam. Tambahkan air serta larutan tepung maizena. Aduk-aduk hingga mengental.
- Biar lebih cantik, susun potongan ayam di atas piring favorit. Ending-nya, siram dengan saus ke atasnya hingga meleleh.
Resep Ayam Goreng Rasa Balado
Bahan marinasi:
- Semangkuk ayam potong kecil-kecil
- ½ buah jeruk nipis
- Garam sedikit saja
Bumbu halus:
- 8 cabai merah rawit merah
- 6 cabai merah keriting
- 8 bawang merah
- 6 butir kemiri
- 1 tomat
- Sebungkus bubuk lada
- Air sedikit saja
Bahan lainnya:
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Daun salam secukupnya
- Air sedikit saja
Cara membuat:
- Mula-mula, ayamnya lebih dulu Anda marinasi. Kira-kira 30 menit. Kemudian cuci biar tidak asam.
- Goreng ke dalam minyak panas hingga berubah warna dan sedikit empuk. Lalu sisihkan.
- Blender semua bumbu halus. Panaskan ke minyak goreng dan masukkan bumbu halus tadi. Aduk-aduk hingga airnya betul-betul kering.
- Kasih garam, daun salam, serta gula pasir. Aduk hingga merata.
- Tutup sebentar saja hingga airnya mengental. Buka lagi dan tes rasanya. Kalau sudah pas, lalu angkat dan sajikan di atas piring datar biar keren. Ayam goreng balado pun siap disantap.
Mantap, kan? Daripada di rumah tidak ada makanan, mending bikin resep bumbu ayam goreng di atas saja. Hitung-hitung untuk mengisi kekosongan. Lebih baik lagi kalau bikinnya dalam porsi besar dengan menggandakan bahan-bahannya. Biar nanti bisa dibagi ke tetangga.